Quand les graines sonnent dans les gousses, c’est le moment de récolter ! Nous visons un taux d’humidité de 14%. En général, le soja est mûr entre mi et fin septembre. La récolte des premières gousses est facilitée sur un sol bien nivelé.

Nous livrons l’ensemble de notre production de soja à la Coopérative (CAC). Elle vendra ensuite nos graines à une usine locale de transformation à Issenheim. Nos graines de soja deviendront un lait de soja vendu en grande distribution sous la marque « Alpro ».